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- 山口 紗季さん（パティシエ＆ショコラティエコース/1年生）
キャンパスライフレポート
有名なホテルでパティシエとしての技術を磨きたい
パティシエ＆ショコラティエコース 1年生
山口 紗季さん
- 福井県 福井工業大学附属福井高等学校 卒
私のキャンパスライフShot！
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製菓技術の基礎・応用を実践的に習得
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3年間で、着実に技術力を身につけます
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クラスメイトは友だちでもありライバルです
学校で学んでいること・学生生活
今全力投球しているのは、生菓子や焼き菓子などの製菓実習です。現役のホテルの製菓の料理長や副料理長、パティスリーの方が講師を務め、前でデモをし、自分たちでお菓子を作っています。この実習を通じ、お菓子を作るために必要な技術や知識、材料の大切さ、納得できるものを作るために意見を出し合うことを学びました！
これから叶えたい夢・目標
ホテルのパティシエとして働き、綺麗なアシェットデザートを作れるようになりたいです。バレンタインに部活のチームメイトにお菓子をあげたときに喜んでもらえたのがきっかけで志すようになりました。今後は、学校周りにあるカフェやパティスリーを見に行き、お菓子のアイデアの引き出しを作りたいと考えています！
この分野・学校を選んだ理由
本校を選んだのはダブルメジャーカリキュラムという制度で自分が選択したコース以外の科を選択し、幅広い分野を学べるのが魅力的だったためです。学校のホームページやパンフレットを見たことがきっかけになりました！
分野選びの視点・アドバイス
ダブルメジャーカリキュラムがあるのが大きな魅力。この学校で学ぶことによって、お菓子に対しての情熱と協調性を伸ばせそうです。入学したら、たくさんのパティスリーやカフェに行くようおすすめします。
1週間のタイムスケジュール
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| １限目 | 製菓基礎 | 製菓実習 | 製菓実習 | |||
| ２限目 | 課題制作、ショップ演習 | 製菓基礎 | 製菓実習 | 製菓実習 | ||
| ３限目 | 食品学 | 製菓理論 | ITテクノロジー | 接客サービス | 課題制作、ショップ実習 | |
| ４限目 | ダブルメジャーカリキュラム | 食文化概論、農業演習 | マーケティング | ホームルーム | ||
| ５限目 | ダブルメジャーカリキュラム | |||||
| ６限目 |
金曜日の製菓実習では販売演習で売り出すために自分たちでお菓子を考案します。試行錯誤を繰り返し、先生から褒めてもらえたときは何にも変えられないぐらい嬉しかったです。
※この画面の情報は、すべて取材した時点でのものになります。
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