学校の特長
食材の宝庫いわてで学ぶ、食材に注目したカリキュラム
| 海や山に囲まれた自然豊かな岩手県は、海産物、畜産物、農産物がそろい、まさに食材の宝庫。食材は、調理師にとって欠かすことが出来ない存在（パートナー）です。岩手県産品は、一流シェフにも選ばれるほど魅力にあふれています。MCL FOODでは、県産食材に注目したカリキュラムが多くあります。地産地消のしくみを学ぶ食育授業や、一流の腕を持つシェフやパティシエを講師に迎え県産食材を活用した最新レシピを学ぶ機会、特産物を使用したレシピ考案などがあります。自分が生まれ育った日本、東北、岩手県産の食材を深く知ることは、調理師を目指す皆さんを大きく成長させてくれます。 |  |
イベントはお客様をもてなし、自らも成長できる貴重な学びの場！
| MCL FOODでは、学内での学びにとどまらず、たくさんの人と関わり、仕事の流れや社会のニーズを学ぶ機会を大切にしています。例えば、学生オリジナル商品を開発しデパートやイベントで販売、地元のお店とコラボレーションした新メニューの開発、学生がプロデュース（レシピ考案から調理まですべて学生主体で行う）するレストランの運営など。これらの体験は、お客様のリアルな反応に触れる大切な機会になっています。世の中のリアルな仕事の流れを在学中に体験し多様な価値観に触れることで、視野が広がり、社会人として必要な主体性や協調性、業務を円滑に進めるためのコミュニケーション能力など様々な力を身につけることができます。 |  |
７ステッププログラムで確かな技術を身につけ、実践授業やインターンシップに臨もう！
| １年次は調理・製菓の基礎技術や知識の習得を中心に、２年次はより実践的な授業やインターンシップの時間を多く設けています。MCL FOODオリジナルの７ステッププログラム（包丁技術や調理技術を一歩一歩確実に身につけていくシステム）で一人ひとりが基礎をしっかりと身につけ、そこで得た基礎力を土台に実践授業やインターンシップに臨みます。実践授業やインターンシップでは、仕事の流れを学ぶだけでなく、コミュニケーション能力や対応力を身につけ、社会人に必要な人間力を養います。 |  |
基本情報
学校の魅力
